{"id":127,"date":"2018-02-18T16:27:27","date_gmt":"2018-02-18T15:27:27","guid":{"rendered":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=127"},"modified":"2018-02-18T16:27:27","modified_gmt":"2018-02-18T15:27:27","slug":"rigatoni-quattro-formaggi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=127","title":{"rendered":"Rigatoni Quattro Formaggi"},"content":{"rendered":"<p>Ich hatte ja von meinem Ehrgeiz berichtet, einmal Pasta ohne Fleisch zu kochen &#8211; dazu gab es als Teil 1 die <a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/?p=120\">\u00fcberbackenen Gnocchi<\/a>. Damit es nicht zu langweilig wird, hatte ich als zweites Nudelgericht Rigatoni Quattro Formaggi gemacht. Und hier sind wirklich 4 K\u00e4sesorten enthalten, nicht die \u00fcbliche kleine Schummelei, bei der Sahne als K\u00e4se gez\u00e4hlt wird.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0415.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-128\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0415-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0415-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0415-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0415-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die folgende Menge sollte f\u00fcr 3 normale Portionen reichen, wir hatten es ja mit den Gnocchi zusammen:<\/p>\n<ul>\n<li>1 mittelgro\u00dfe Zwiebel<\/li>\n<li>\u00d6l zum Braten<\/li>\n<li>500g Rigatoni<\/li>\n<li>50g Butter<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>1 Zweig Rosmarin<\/li>\n<li>600ml Milch<\/li>\n<li>100g geriebenen Gouda<\/li>\n<li>200g geriebenen Parmesan<\/li>\n<li>100g geriebenen Cheddar<\/li>\n<li>100g Mozarella<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Zwiebeln in Ringe schneiden, das \u00d6l erhitzen und die Zwiebeln braun anbraten, dann bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten leicht weiter braten. Zum Servieren die Zwiebeln kurz auf K\u00fcchenpapier entfetten und getrennt reichen.<\/p>\n<p>Die Rigatoni in reichlich Wasser al Dente kochen, die Nadeln vom Rosmarinzweig zupfen.<\/p>\n<p>Die Butte in einem Topf schmelzen und das Mehl zugeben, gut verr\u00fchren. Nun die Milch zugeben und ebenfalls gut verr\u00fchren. Den Rosmarin und die K\u00e4se zugeben (die Mozzarella vorher in handliche St\u00fccke schneiden), mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauchpulver abschmecken.<\/p>\n<p>Nun die Nudeln in die Serviersch\u00fcssel geben und die Sauce \u00fcber die Nudeln geben, rasch durchr\u00fchren und sofort servieren.<\/p>\n<p>Nach Geschmack kann jeder R\u00f6stzwiebeln dazugeben.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0417.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-129\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0417-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0417-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0417-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0417-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hatte ja von meinem Ehrgeiz berichtet, einmal Pasta ohne Fleisch zu kochen &#8211; dazu gab es als Teil 1 die \u00fcberbackenen Gnocchi. Damit es nicht zu langweilig wird, hatte ich als zweites Nudelgericht Rigatoni Quattro Formaggi gemacht. 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