{"id":134,"date":"2018-02-25T15:26:12","date_gmt":"2018-02-25T14:26:12","guid":{"rendered":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=134"},"modified":"2018-02-25T18:04:59","modified_gmt":"2018-02-25T17:04:59","slug":"kartoffelgratin","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=134","title":{"rendered":"Kartoffelgratin"},"content":{"rendered":"<p>Meine Familie liebt Kartoffelgratin &#8211; als Beilage oder auch als quasi Hauptbestandteil einer Mahlzeit. Allerdings funktionierten bis vor einiger Zeit die meisten Rezepte schlichtweg nicht. Meistens kamen Karfoffelscheiben in Sahne- \/ Milchsauce heraus, aber kein cremiges Gratin. Bis ich den Fehler entdeckt habe: die meisten Rezepte sahen eine viel zu geringe Backzeit vor. Dieses Gericht braucht einfach Zeit &#8211; 2h vor dem Essen sollte man mit der Zubereitung schon anfangen. Die lange Backzeit hat dann aber auch den Vorteil, dass das Gratin nicht auf die Minute aus dem Ofen muss. Gerne kann man es auch mal 20min l\u00e4nger im Ofen lassen.<\/p>\n<p>Ein zweites Detail habe ich gelernt: das Gewichtsverh\u00e4ltnis Kartoffeln zu Sahne bzw, Milch muss ca. 2:1 sein. Beides ber\u00fccksichtigt, kann fast nichts mehr schiefgehen. Ob man nun Milch, Sahne oder eine Mischung als Fl\u00fcssigkeit nimmt, h\u00e4ngt f\u00fcr mich vom Geschmack ab.<\/p>\n<p>Hier das Familienrezept f\u00fcr 5 Hungrige:<\/p>\n<ul>\n<li>1.2kg gesch\u00e4lte Kartoffeln (das sind bei mir fast 2kg ungesch\u00e4lte Kartoffeln)<\/li>\n<li>600ml Sahne (oder Milch, oder eine Mischung)<\/li>\n<li>5 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>50g Butter<\/li>\n<li>Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Muskatnuss<\/li>\n<\/ul>\n<p>Den Backofen auf 200\u00b0 vorheizen.<\/p>\n<p>Die gesch\u00e4lten Kartoffeln mit dem Messer in Scheiben schneiden, bei mir werden die ca. 3-4 mm dick. Die Scheiben in eine gro\u00dfe Auflaufform schichten, ein besonderes Muster ist dabei nicht n\u00f6tig. Nun die Sahne kr\u00e4ftig mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Muskat w\u00fcrzen, insbesondere mit dem Salz nicht sparen.<\/p>\n<p>Die Sahne \u00fcber die Kartoffeln gie\u00dfen und die Semmelbr\u00f6sel gleichm\u00e4\u00dfig dar\u00fcber verteilen. Die Butte in Fl\u00f6ckchen \u00fcber die Semmelbr\u00f6sel geben. Nun in den Ofen geben. Nach \u00a0ca. 30 min nachschauen, wenn die Oberfl\u00e4che gebr\u00e4unt ist, mit Alufolie abdecken. Das Gratin sieht dann in etwa so aus:<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0451.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-136\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0451-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0451-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0451-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0451-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Insgesamt min. 90min backen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0454.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-137\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0454-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0454-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0454-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0454-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Bei uns gibt es dazu traditionell grobe Bratwurst und Feldsalat.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0455.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-138\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0455-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0455-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0455-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/IMG_0455-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Meine Familie liebt Kartoffelgratin &#8211; als Beilage oder auch als quasi Hauptbestandteil einer Mahlzeit. Allerdings funktionierten bis vor einiger Zeit die meisten Rezepte schlichtweg nicht. Meistens kamen Karfoffelscheiben in Sahne- \/ Milchsauce heraus, aber kein cremiges Gratin. Bis ich den Fehler entdeckt habe: die meisten Rezepte sahen eine viel zu geringe Backzeit vor. 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