{"id":163,"date":"2018-03-31T15:31:15","date_gmt":"2018-03-31T13:31:15","guid":{"rendered":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=163"},"modified":"2018-03-31T15:31:15","modified_gmt":"2018-03-31T13:31:15","slug":"plankenlachs-mit-ofengemuese","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=163","title":{"rendered":"Plankenlachs mit Ofengem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Speisevorschriften gibt es bei uns in der Familie eigentlich keine, aber trotzdem hat es sich doch irgendwie eingeb\u00fcrgert, dass es zu Karfreitag Fisch gibt. Gestern kam dann noch das erste sch\u00f6ne Wetter hinzu, so dass die Entscheidung f\u00fcr gegrillten Lachs von der Planke fiel. Dazu passt ein schnelles einfaches Ofengem\u00fcse. F\u00fcr die Holzplanke gibt es sch\u00f6ne, fertige Planken aus aromatischem Holz in den Baum\u00e4rkten &#8211; das habe ich gestern nat\u00fcrlich vergessen. Also mussten Reste einer Leimholzplatte aus Kiefer herhalten, die \u00fcbrig war. Das Raucharoma haben dann <a href=\"https:\/\/amzn.to\/2J3Thkt\">Holzchips<\/a> erzeugt. Plankengrillen funktioniert aus meiner Sicht am besten im Kugelgrill, auf jeden Fall wir ein geschlossener Grill ben\u00f6tigt.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1rem;\">Die unten stehenden Mengen waren f\u00fcr 6 Personen:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline; font-size: 1rem;\">Plankenlachs<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2.500g Lachsfilet (TK)<\/li>\n<li>Honig<\/li>\n<li>mittelscharfer Senf<\/li>\n<li>Holzplanke<\/li>\n<li>Holzchips<\/li>\n<li>Rauchsalz<\/li>\n<li>Konblauchpulver<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Holzplanke und \u00a0die Chips mindestens 2h w\u00e4ssern. Den Lachs auftauen lassen. Aus Honig, Senf, Knoblauchpulver &amp; Rauchsalz eine Marinade anr\u00fchren, die Mengenverh\u00e4ltnisse nach Geschmack w\u00e4hlen. Den Lachs mit der Marinade bestreichen und auf die Planke legen.<\/p>\n<p>Den Grill vorheizen und die Planke bei geschlossenem Deckel ca . 10 min grillen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0610.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-164\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0610-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"700\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0610-768x1024.jpg 768w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0610-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">2 Sorten Mayonnaise<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Mayonnaise<\/li>\n<li>Knoblauchzehen<\/li>\n<li>Senf<\/li>\n<li>Honig<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eine H\u00e4lfte der Mayonnaise nach Geschmack. mit Senf und Honig verr\u00fchren. F\u00fcr die andere Sorte, Knoblauchzehen sch\u00e4len und auspressen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Ofengem\u00fcse<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>2 Zucchini<\/li>\n<li>2 Auberginen<\/li>\n<li>500g Champignons<\/li>\n<li>500g Zwiebeln<\/li>\n<li>250g Kirschtomaten<\/li>\n<li>Rosmarin-Zweige<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zucchini sch\u00e4len und in ca. 1,5cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Aubergine ebenfalls in gleichgro\u00dfe W\u00fcrfe schneiden. Kirschtomaten halbieren, Zwiebeln sch\u00e4len in 2cm dicke Scheiben schneiden und diese achteln. Pile falls notwendig in mundgerechte St\u00fccke schneiden. Nun das Gem\u00fcse gut mischen und in eine gro\u00dfe Auflaufform geben, Rosmarin-Zweige auf das Gem\u00fcse legen und mit gutem Oliven\u00f6l gro\u00dfz\u00fcgig betr\u00e4ufeln. Nun ca. 20-30min bei 200\u00b0 Ober- \/ Unterhitze backen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0611.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-165\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0611-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"700\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0611-768x1024.jpg 768w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/IMG_0611-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Speisevorschriften gibt es bei uns in der Familie eigentlich keine, aber trotzdem hat es sich doch irgendwie eingeb\u00fcrgert, dass es zu Karfreitag Fisch gibt. Gestern kam dann noch das erste sch\u00f6ne Wetter hinzu, so dass die Entscheidung f\u00fcr gegrillten Lachs von der Planke fiel. Dazu passt ein schnelles einfaches Ofengem\u00fcse. 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