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- 360g Mehl<\/li>\n
- 2 P\u00e4ckchen Zitronenabrieb<\/li>\n
- 150g Zucker<\/li>\n
- 1 Ei<\/li>\n<\/ul>\n
Mehl, Zucker und Zitronenabrieb in eine Sch\u00fcssel geben, die Butter in Fl\u00f6ckchen sowie das Ei hinzugeben. Dann rasch entweder per Hand oder mit der Maschine zu einem glatten Teig verkneten. Teig nun kalt stellen.<\/p>\n
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F\u00fcllung<\/span><\/p>\n
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- 1 P\u00e4ckchen Vanille-Aroma<\/li>\n
- 500ml Milch<\/li>\n
- 200g Schlagsahne<\/li>\n
- 2 Eier und 3 zus\u00e4tzliche Eigelb<\/li>\n
- 130g Zucker<\/li>\n
- 2 P\u00e4ckchen Zitronenabrieb<\/li>\n
- 3 EL Mehl<\/li>\n<\/ul>\n
Milch, Sahne und Vanillearoma erhitzen. Eier, Eigelb und Zucker schaumig aufschlagen und den Zitronenabrieb hinzugeben und das Mehl einr\u00fchren. Nun die Milch-Sahne Mischung mit Vanille langsam unter die Eier r\u00fchren, das ganze in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange r\u00fchren bis die Creme dick wird. Die Pudding-Creme in eine Sch\u00fcssel geben und abk\u00fchlen lassen, dabei immer wieder umr\u00fchren.<\/p>\n
Eine Springform mit 26cm mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Den Teig 2\/3 zu 1\/3 teilen und die gr\u00f6\u00dfere Portion ausrollen und in die Springform geben, dabei sollte der Rand ca. 3-4cm hochgezogen werden. \u00a0Dies nun ca. 15 min bei 200\u00b0 Ober-\/Unterhitze blind backen. In der Zwischenzeit den kleinere Teil des Teigs rund ausrollen, so da\u00df er die Gr\u00f6\u00dfe der Springform hat Die Form herausnehmen, die Puddingcreme einf\u00fcllen und mit dem kreisf\u00f6rmigen Teigdeckel bedecken. Nun ca. 30min weiter backen.<\/p>\n
Erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n
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