{"id":96,"date":"2018-02-06T17:15:52","date_gmt":"2018-02-06T16:15:52","guid":{"rendered":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=96"},"modified":"2018-02-18T16:28:29","modified_gmt":"2018-02-18T15:28:29","slug":"bretonischer-pflaumenkuchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/spreehamster.de\/?p=96","title":{"rendered":"Bretonischer Pflaumenkuchen"},"content":{"rendered":"<p>Ich mag Kochb\u00fccher in jeder Form. Da gibt es zum einen wundersch\u00f6n gestaltete B\u00fccher, wie die Culinaria Reihe (z.B. <a href=\"http:\/\/amzn.to\/2DUm4Ic\">Spanien<\/a>) die ich gerne lese, aus denen ich aber noch nie etwas gekocht habe. Oder der <a href=\"http:\/\/amzn.to\/2nkAE1E\">Ducasse<\/a> mit wundersch\u00f6nen Bildern, bei dem aber die Zutatenbeschaffung nach Tagesprogramm aussieht. Und dann gibt es da die unscheinbaren B\u00fccher vom Remittendentisch f\u00fcr \u20ac 2,99. Einige unserer Lieblingsrezepte stammen aus diesen B\u00fcchern, z.T. so oft gemacht, das wir das Rezept kopiert und laminiert haben, damit es als &#8222;Handapparat&#8220; in der K\u00fcche immer greifbar ist. Letzte Woche hat meine Frau wieder ein solches Buch gefunden, diesmal mit vielen Obstkuchen. Mir fiel dort der bretonische Mirabellenkuchen ins Auge, auch wenn jetzt nat\u00fcrlich keine Mirabellenzeit ist. Da der Autor aber erw\u00e4hnte, dass der Kuchen auch mit Pflaumen sehr gut schmecken w\u00fcrde war klar, das wird der Sonntagskuchen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0371.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-97\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0371-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0371-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0371-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0371-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ich habe eine flache Tarteform mit 30 cm Durchmesser verwendet &#8211; das passte von den Mengen her perfekt.<\/p>\n<ul>\n<li>400 g Pflaumen aus dem Glas<\/li>\n<li>6 Eier<\/li>\n<li>150 g Zucker<\/li>\n<li>200 g Mehl<\/li>\n<li>200 g gem. Mandeln<\/li>\n<li>250 ml Schlagsahne<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Fett &amp; Br\u00f6sel f\u00fcr die Form<\/li>\n<li>Puderzucker<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Form einfetten und mit Br\u00f6seln ausstreuen. Nun Eier, Zucker und Salz mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t schaumig schlagen. Dann in mehreren Portionen das Mehl zuf\u00fcgen sowie danach die Mandeln zugeben und weiter r\u00fchren. Nun in d\u00fcnnem Strahl die Sahne zugeben so dass ein glatter Teig entsteht. Den Teig nun in die Form geben und die Pflaumen gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Teig verteilen &#8211; sie sacken beim Backen von selber ein.<\/p>\n<p>Den Kuchen bei Ober-\/Unterhitze 200\u00b0 ca. 40 min backen und dann die St\u00e4bchenprobe machen. Der Kuchen sollte nicht zu trocken sein.\u00a0Herausnehmen und abk\u00fchlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n<p>Uns hat der Kuchen ohne weitere Zus\u00e4tze sehr gut geschmeckt, man kann aber sicher Schlagsahne dazu reichen. Ich w\u00fcrde beim n\u00e4chsten Mal allerdings deutlich mehr Pflaumen (2 Gl\u00e4ser) nehmen.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0372.jpg\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-large wp-image-98\" src=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0372-1024x768.jpg\" alt=\"\" width=\"525\" height=\"394\" srcset=\"http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0372-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0372-300x225.jpg 300w, http:\/\/spreehamster.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/IMG_0372-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich mag Kochb\u00fccher in jeder Form. Da gibt es zum einen wundersch\u00f6n gestaltete B\u00fccher, wie die Culinaria Reihe (z.B. Spanien) die ich gerne lese, aus denen ich aber noch nie etwas gekocht habe. 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